Celebrando l’eccellenza: premi e riconoscimenti di CiPASSO 

Introduzione

Da CiPASSO, la nostra missione è offrire un’esperienza memorabile, con un impegno costante verso l’eccellenza. Siamo onorati e grati di vedere che questo impegno è stato riconosciuto attraverso numerosi premi e riconoscimenti nel corso degli anni. Oggi, celebriamo questi traguardi, riflettendo sui risultati raggiunti e ringraziando tutti coloro che hanno contribuito a renderli possibili.

 

Presenza nella Guida Michelin

Dal 2019, CiPASSO ha l’onore di essere presente nella prestigiosa Guida Michelin. Questo riconoscimento è un tributo alla nostra dedizione nel creare piatti di alta qualità e nel fornire un servizio impeccabile. Essere inclusi in questa guida per cinque anni consecutivi è una testimonianza del nostro impegno costante verso l’eccellenza e l’ospitalità.

 

Premio Best of the Best di TripAdvisor

Nel panorama globale della ristorazione, il feedback dei nostri ospiti è fondamentale. Siamo orgogliosi di aver ricevuto il premio “Best of the Best” di TripAdvisor, un riconoscimento che ci posiziona tra i migliori ristoranti che nel 2023 hanno impattato positivamente sugli ospiti. Questo premio riflette le recensioni entusiastiche dei nostri clienti, che apprezzano la nostra cucina, l’atmosfera, il servizio e l’esperienza in generale.

 

Valutazioni Eccellenti

Le valutazioni online sono una fonte di orgoglio e un indicatore del nostro successo. Su TripAdvisor, abbiamo mantenuto una valutazione perfetta di 5 stelle su 5, grazie alle numerose recensioni positive dei nostri ospiti. Allo stesso modo, su Google, vantiamo un favoloso punteggio di 4.8 su 5. Questi numeri sono la prova tangibile della fiducia e dell’apprezzamento che i nostri ospiti hanno per CiPASSO.

 

L’Impatto dei Riconoscimenti

Questi riconoscimenti rappresentano la nostra dedizione nel garantire un’esperienza memorabile a 360°. Ogni premio e ogni recensione positiva sono un incoraggiamento a migliorare, ad innovare e ad offrire il meglio ai nostri ospiti. Sono il riflesso del lavoro di un team appassionato che mette cuore e anima in ogni dettaglio, dal piatto al servizio.

 

Ringraziamenti

Vogliamo esprimere la nostra più profonda gratitudine a tutti i nostri ospiti, il cui supporto e feedback ci hanno permesso di raggiungere questi traguardi. Un grazie di cuore va anche al nostro straordinario team, la cui dedizione e professionalità sono il vero motore del nostro successo.

La Cucina Contemporanea con Radici Romane: un viaggio attraverso i sapori di CiPASSO

Introduzione

La cucina è un’arte che riflette cultura, tradizione e contemporaneità. Da CiPASSO, abbiamo abbracciato questa filosofia creando una cucina contemporanea che affonda le sue radici nelle ricche tradizioni culinarie romane.

Ogni piatto che serviamo è una celebrazione del passato con un tocco di presente, pensato per offrire ai nostri ospiti un’esperienza memorabile.

L’essenza delle radici romane 

La cucina romana è nota per la sua semplicità e l’uso di ingredienti freschi e di alta qualità. Ogni piatto racconta una storia di antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Da CiPASSO, partiamo da queste solide basi per reinterpretare i classici in chiave contemporanea, mantenendo intatto il cuore della tradizione.

Il tutto anche grazie al nostro Chef Romano Adriano De Angelis, che con la sua esperienza e la sua spiccata creatività, regala una marcia in più ogni volta che studia ed elabora il menù.

 

Contemporaneità e Creatività 

La nostra cucina contemporanea si distingue per la contemporaneità e la creatività. Utilizziamo tecniche moderne ed abbinamenti audaci per trasformare i piatti tradizionali in creazioni uniche. Ogni elemento del piatto è pensato per sorprendere e deliziare i sensi, offrendo una nuova prospettiva sui sapori familiari.

Stagionalità e Sostenibilità 

Uno dei pilastri della nostra filosofia culinaria è la stagionalità degli ingredienti. Crediamo fermamente che il sapore autentico possa essere raggiunto solo utilizzando ingredienti freschi e di stagione. Questo non solo garantisce la massima qualità dei piatti, ma contribuisce anche a sostenere l’agricoltura locale e a ridurre l’impatto ambientale. La nostra attenzione alla sostenibilità si riflette anche nella scelta dei vini, selezionati con cura per accompagnare perfettamente i nostri piatti e arricchire l’esperienza gastronomica.

 

L’Estetica del gusto da CiPASSO 

Siamo convinti che ogni piatto debba essere esteticamente impeccabile, perché l’occhio fa sempre la sua parte. La presentazione è fondamentale: crediamo che l’aspetto visivo sia parte integrante dell’esperienza. Ogni piatto è curato nei minimi dettagli, dalla disposizione degli ingredienti ai colori vibranti, per offrire un’esperienza sensoriale completa.

Un’esperienza completa 

La nostra missione è offrire un’esperienza culinaria che vada oltre il semplice pasto. Dal momento in cui entrate nel nostro ristorante, sarete accolti da un’atmosfera elegante e accogliente, dove ogni dettaglio è pensato per farvi sentire a casa. L’ospitalità sincera e il servizio attento completano l’esperienza, rendendo ogni visita a CiPASSO un’esperienza memorabile.

 

Le recensioni più belle di questa prima parte del 2024

Nel cuore vibrante dell’ospitalità, le opinioni espresse dagli ospiti, per noi, sono più di semplici commenti; sono il battito cardiaco di un ristorante. 

Da CiPASSO, siamo grati e orgogliosi delle parole che i nostri ospiti hanno condiviso su Google e TripAdvisor. 

Queste recensioni non solo rispecchiano l’esperienza memorabile che vogliamo regalare a chi varca la porta del nostro ristorante, ma sono anche una fonte continua di ispirazione per il nostro team.

 

Dall’apertura abbiamo accolto ospiti da tutto il mondo, ognuno con la propria storia. Ecco alcune delle frasi più belle presenti nelle recensioni che abbiamo ricevuto in questa prima parte del 2024.

 

“Perché il massimo dei voti? – l’ambiente è elegante, rilassante, l’atmosfera “internazionale” e moderna – il menu ha le sue radici nella tradizione ma si sviluppa nella ricerca di novità – la qualità del cibo proposto è eccellente – il servizio mette il cliente al centro del tutto.” – TripAdvisor, 5 stelle

Lo consiglio per il cibo per l’atmosfera ma soprattutto per la cortesia e la professionalità dei ragazzi della sala che fanno la differenza. Complimenti” – TripAdvisor, 5 stelle

Su consiglio di mio fratello ho cenato presso questo ristorante la prima sera di un meraviglioso fine settimana romantico. Mai consiglio fu più azzeccato e gradito. Siamo stati accolti con gentilezza in un ambiente elegante ma non formale. Fin da subito siamo stati accompagnati nel nostro percorso sia nella scelta dei vini che delle pietanze. I piatti scelti sono risultati equilibrati e gustosi e tutto, dall’antipasto ai secondi scelti, era buonissimo. Relativamente ai dolci volevo ringraziare lo staff per il gentile dono fatto alla mia fidanzata per il suo compleanno…sono questi gesti a rendere speciale chi fa ristorazione con passione e attenzione ai particolari. Grazie – TripAdvisor, 5 stelle

“Sono rimasta piacevolmente sorpresa dall’esperienza al ristorante Cipasso! L’atmosfera accogliente e il servizio impeccabile hanno reso il pranzo indimenticabile. Ogni piatto era un capolavoro culinario, preparato con ingredienti freschi e presentati con creatività. Il personale era incredibilmente preparato e cortese, pronto a consigliare e soddisfare ogni desiderio. Consiglio vivamente questo ristorante a chiunque cerchi un’esperienza gastronomica straordinaria accompagnata da un servizio di altissimo livello.”  – Google, 5 stelle

Un locale dove tutto e’ curato nei minimi dettagli, pane, olio, cibo, servizio tutto top !! I ragazzi che lavorano nel ristorante sono tutti estremamente educati e cordiali. Anche la presentazione dei piatti e’ eseguita in modo eccelso. Ogni volta che torno a Roma e’ un gran piacere degustare le loro creazioni culinarie.”  – Google, 5 stelle

“Locale accogliente, atmosfera sempre eccellente. Personale preparato e cortese. Ideale per un appuntamento sia galante che più informale anche con il servizio effettuato nel weekend a pranzo. Il menù ricco di specialità sia della tradizione romana, per lo più rivisitate, sia di piatti innovativi e gourmet. Il rapporto qualità-prezzo molto buono. Personalmente ho apprezzato moltissimo l’arredamento del locale e la sua pulizia.”

 

 

Le recensioni che riceviamo sono più di semplici apprezzamenti; sono conferme che stiamo andando nella giusta direzione e non abbiamo intenzione di fermarci. Per noi ogni feedback è un regalo, e ogni opinione espressa è un invito a continuare a superare noi stessi. 

Grazie a tutti i nostri ospiti per queste meravigliose parole. 


La promessa di CiPASSO: onestà e garanzia di soddisfazione

Introduzione

Nel cuore dell’ospitalità che definisce CiPASSO, c’è un impegno incondizionato verso l’onestà e la garanzia di soddisfazione del cliente. Crediamo fermamente che il successo di un ristorante non si misuri solo attraverso i piatti serviti, ma anche attraverso la fiducia e il rispetto che è in grado di costruire con i suoi ospiti.

L’Impegno di CiPASSO

Da CiPASSO, ogni serata è vista come un’opportunità unica per creare un’esperienza memorabile per i nostri ospiti. Dalla selezione degli ingredienti alla presentazione del piatto, curiamo ogni dettaglio con passione e dedizione. Questo sforzo continuo è il cuore pulsante della nostra filosofia: garantire che ogni visita sia unica e soddisfacente.

Ascolto e Feedback

Riconosciamo che l’eccellenza si misuri non solo nel dare ma anche nell’accettare. L’ascolto attivo e l’accoglienza dei feedback sono fondamentali per noi. Ci permettono di comprendere meglio le esigenze dei nostri ospiti e di perfezionare la nostra offerta. Questa apertura al dialogo ci aiuta a mantenere elevati standard di qualità ed a innovare costantemente l’esperienza del cliente.

Garanzia di Soddisfazione

Siamo consapevoli che nonostante il nostro impegno, potrebbero esserci momenti in cui le aspettative non vengano completamente soddisfatte. In questi rari casi, la nostra azione è chiara: interveniamo prontamente offrendo un rimborso. Questo non è solo un gesto di buona volontà, ma un atto concreto di fiducia e trasparenza. La nostra garanzia di soddisfazione è la promessa che stiamo sempre dalla parte del cliente, pronti a fare il necessario per assicurare che ogni esperienza sia all’altezza delle aspettative.

Conclusione

Da CiPASSO, la nostra visione dell’onestà e della garanzia di soddisfazione è radicata in ogni aspetto della nostra attività. Dal primo contatto con l’ospite fino al momento in cui questo lascia il nostro ristorante, ogni passo è guidato da un’impeccabile integrità. Vi invitiamo a visitarci, dove ogni piatto, ogni sorriso e ogni gesto è parte di una promessa di onestà e qualità incondizionate. Perché, per noi, il vostro sorriso di soddisfazione è il vero segno del nostro successo.

CiPASSO: dove la cucina contemporanea incontra le radici Romane

Nel cuore pulsante di Roma, un crocevia di storia e modernità, nasce l’esperienza unica di CiPASSO, un luogo dove l’eredità della cucina romana si fonde con il ritmo della contemporaneità.

Un Menù in Evoluzione
La nostra filosofia è semplice ma profonda: i piatti che proponiamo nei nostri menù non sono semplicemente cibo da servire ma storie da raccontare, esperienze da vivere. Ogni stagione apporta la sua metamorfosi al menù di CiPASSO, introducendo sapori nuovi che sottolineano la freschezza e la varietà del territorio. Questa sensibilità stagionale è la nostra risposta a una cultura culinaria in costante movimento, offrendo esperienze che si rinnovano continuamente, proprio come la città eterna che ci ospita.

Estetica e Sapore: un Matrimonio Perfetto
Vogliamo soddisfare il palato ed incantare gli occhi. L’estetica è al centro di ogni nostra creazione, perché la presentazione di un piatto ne è la prima promessa. Colori, forme e texture si uniscono in armonia per creare piatti che sono veri e propri capolavori visivi. Perché crediamo che il viaggio di un piatto inizi ancor prima del primo assaggio, con l’invito che l’occhio non può rifiutare.

Il Vino: un viaggio sensoriale complementare
Il vino, per noi, è ben più di un accompagnamento: è una componente essenziale dell’esperienza. Selezioniamo i nostri vini con un’attenzione minuziosa, cercando accostamenti che completino ed esaltino il sapore di ogni piatto. La nostra ampia carta de la variegata scelta alla mescita, danno l’opportunità ad ogni ospite, di scegliere il vino migliore per una serata memorabile.

Rappresentiamo il luogo di incontro per gli amanti della cucina contemporanea che desiderano riscoprire e rivivere i sapori autentici di Roma. Siamo mossi dalla volontà di offrire un’esperienza che vada oltre il piacere immediato del mangiare, per regalare emozioni uniche che rimangono impresse nella memoria dei nostri ospiti.

 

Creare un’esperienza memorabile: il segreto del successo di CiPASSO

In un mondo dove la scelta gastronomica è più vasta e variegata che mai, distinguersi nel settore della ristorazione richiede più di semplici piatti squisiti. CiPASSO ha abbracciato questa sfida con una filosofia che pone l’esperienza dell’ospite al centro di ogni decisione, trasformando una semplice serata fuori in un ricordo indelebile.

L’atmosfera: oltre il gusto

Il viaggio da CiPASSO inizia con l’ambiente. Ogni dettaglio, dall’illuminazione soffusa alla disposizione dei tavoli, è studiato per invitare all’esperienza vera e propria e alla condivisione. La musica jazz che delicatamente si diffonde nello spazio non è una semplice colonna sonora, ma un ponte verso un’epoca in cui l’eleganza e il piacere della conversazione regnavano sovrani. 

 

L’ospitalità: il cuore dell’esperienza

Ciò che veramente distingue CiPASSO è l’approccio all’ospitalità.
Ogni membro della squadra, dalla cucina alla sala, è animato da una passione genuina di creare relazioni autentiche. Questo calore umano, unito a una profonda comprensione delle esigenze individuali dei clienti, rende ogni visita unica e personale. L’inclusione nella Guida Michelin dal 2019 è un riconoscimento di questo impegno costante verso l’eccellenza.

 

I dettagli: nulla è lasciato al caso

Da CiPASSO ogni dettaglio è importante. Dalle luci all’arredamento, dalla cura della sala alla disposizione dei tavoli , da piccoli quadri che raccontano storie a grandi brindisi che ci fanno emozionare.

Ci piace farvi sentire a casa, parte della nostra famiglia ed è proprio per questo che ci mettiamo tutto noi stessi per riuscire a regalarvi un’atmosfera elegante ma allo stesso tempo ricca di dettagli nascosti che insieme generano una magia, un’esperienza memorabile.

 


Il pranzo di Natale di CiPASSO!

Il Natale in casa CiPASSO! 

Il nostro team ha vissuto un pranzo di Natale straordinario presso l’Azienda Agricola Marco Carpineti, immergendosi in un’esperienza culinaria unica e avvolta nell’atmosfera calda e accogliente della famiglia.

Questa splendida location situata a Cori, in provincia di Latina, è stata molto apprezzata dalla nostra squadra per la connessione tra il buon cibo, l’abbinamento di un vino per ogni portata e per il calore della giornata in sè.

Un viaggio enogastronomico indimenticabile dall’antipasto al dolce, ogni portata era una celebrazione dei sapori autentici e delle tradizioni culinarie locali.

L’ospitalità di Marco Carpineti e del suo team ha aggiunto un tocco personale al nostro pranzo, facendoci sentire non solo ospiti, ma parte integrante della loro famiglia agricola. L’atmosfera informale ma raffinata ha favorito la condivisione di momenti di gioia e convivialità tra i membri del nostro team.

Inoltre, la location mozzafiato dell’azienda, circondata dalla bellezza della natura, ha contribuito a rendere questa giornata speciale ancora più suggestiva. Dalle colline verdeggianti ai vigneti ben curati, ogni dettaglio ha contribuito a creare un’ambientazione magica per il nostro pranzo natalizio.

È stato un momento di condivisione, apprezzamento e gratitudine, che ha reso il Natale del nostro team un’esperienza indimenticabile e piena di significato.

La giornata è iniziata con alcune attività di team building che hanno aiutato sia a divertire che ad unire il team.

Successivamente Aurica ed Oleg hanno riservato una sorpresa al team: sotto l’albero c’erano diversi regali che ognuno di noi ha ricevuto tramite una pesca. Il risultato? Tanti sorrisi, pensierini gradevoli dai quali ogni componente del team ha avuto modo di trovare uno spunto relativo alla propria crescita!

Dopo il favoloso pranzo, condito da bei pensieri condivisi e da tanta soddisfazione, è arrivata la visita in cantina, un momento per rendere più solide le conoscenze dei nostri Sommelier sui vini dell’azienda e per stuzzicare la curiosità degli altri membri del team CiPASSO, sia di sala, di cucina che dell’ufficio.

Buon Natale 2023 da CiPASSO Bistrot!

 

 

Tra passato e presente: CiPASSO e la sua architettura ricca di dettagli.

Tra passato e presente: CiPASSO e la sua architettura ricca di dettagli.

 

Abbiamo ritrovato una vecchia mail in cui l’architetto di CiPASSO, Francesco Zarbano, descrive la location che da oltre due anni accoglie, nel cuore di Roma, ospiti da tutto il mondo.

 

Un luogo unico, situato in un antico palazzo storico degli anni ’30, a pochi passi dal Pantheon, dalla maestosa Piazza Navona e da tutte le altre meraviglie che solo il museo a cielo aperto romano può offrire.

 

Zarbano racconta, con l’occhio attento e scrupoloso di un architetto, CiPASSO.

Un punto di vista esperto che ammira con passione il frutto del suo lavoro.

Francesco descrive il nostro Bistrot così:

“Il restauro e gli interni, tra piatti, maioliche e lampade che riportano in vita un glorioso passato.
Autentica e vintage, è questa l’atmosfera che si respira tra i tavoli del ristorante CIPASSO, fatta di dettagli, colori e sapori di una volta.

La ristrutturazione non cancella il passato, ma ce lo mostra sotto una nuova luce.
È un lavoro di valorizzazione e riscoperta, impressa nei muri ed erosa dal tempo, su cui si regge anche, metaforicamente, il locale.”

L’architetto vuole esaltare le imperfezioni e dar vita nuova ad oggetti che non l’hanno più:

 

“I muri con finitura a calce mostrano le imperfezioni delle pareti.
I materiali e gli arredi sono rigorosamente di recupero, dal pavimento in travertino e legno, alla boiserie delle piastrelle in ceramica smaltata lucida, dal muschio inserito nei mattoni per dare quel tocco di verde naturale che scompagina la quieta eleganza dell’ambiente fino a quel verde brillante del fogliame che sembra irradiarsi di un moto di energia che si propaga allo spazio circostante.”

Sottolinea ancora l’importanza del passato, esaltandolo anche in riferimento ad altri oggetti di decoro:

“I pezzi realizzati ad hoc, come le appliqués e le sospensioni, che contribuiscono all’illuminazione scenografica del ristorante, sono un omaggio al passato: gli artigiani locali le hanno fatte a mano ispirandosi alle lampade di una volta.
L’interno di questa suggestiva cornice è dominato da colori tenui e chiari, dai toni del verde che contribuiscono senza dubbio a creare.”

Una descrizione romantica e professionale di ciò che CiPASSO era in quel momento, è adesso e sarà in futuro.

Il servizio di sala: il tocco speciale di CiPASSO!

Il servizio di sala: il tocco speciale di CiPASSO!

Da CiPASSO cerchiamo sempre di far sentire ogni ospite a casa propria e questo grazie al nostro servizio di sala, che rappresenta la punta di diamante del nostro locale.

Siamo convinti che il servizio sia fondamentale per creare un’esperienza enogastronomica indimenticabile ed è per questo che ogni giorno ci impegniamo a coccolare ogni ospite ed a farlo sentire unico e speciale.

Il nostro servizio inizia già dalla fase di prenotazione: dopo la prima richiesta, ci assicuriamo di capire le esigenze dei nostri ospiti e di trovare la soluzione migliore per loro. Quando gli ospiti arrivano al nostro Bistrot, li accogliamo con un gran sorriso e li facciamo accomodare con gioia e passione.

 

Ci teniamo a far sentire tutti a proprio agio, ma allo stesso tempo rispettiamo la loro privacy.

 

Siamo molto attenti ai dettagli e ci piace che tutto vada per il meglio, per la totale soddisfazione di chi ci sceglie.

 

Inoltre, il nostro team di sala è sempre pronto ad assistere gli ospiti in caso di dubbi o richieste speciali.

 

Siamo disponibili a fornire consigli sui piatti o bevande, ma anche a suggerire il miglior abbinamento di vino possibile, avendo ben 7 sommelier certificati in sala.

Ma il nostro servizio di sala non si limita solo all’aspetto pratico: per noi un servizio di qualità deve anche trasmettere un’emozione. Ecco perché cerchiamo di creare un’atmosfera calda e accogliente, grazie alla cura dell’arredamento, della musica e della scelta dei materiali.

 

In sintesi, per noi il servizio di sala è fondamentale per creare un’esperienza enogastronomica indimenticabile, unica, diversa.

Cerchiamo di coccolare ogni ospite trasmettendogli emozioni e vibrazioni positive.

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Team Building CiPASSO!

Quanto è importante avere una squadra unita e felice? 

In questi giorni, tutta la squadra di CiPASSO si è riunita nella “Locanda del Pontefice”, un luxury hotel immerso nella splendida cornice dei castelli romani, con vista sul Lago di Albano, per svolgere attività di Team Building.

In un’atmosfera di pace e serenità, lontani dal caos della città, il team ha trascorso due giornate intense e ricche di sorprese!

I titolari Oleg ed Aurica hanno emozionato la squadra raccontando la loro storia ed i loro difficili percorsi di vita, dai momenti più bui fino al lieto fine chiamato CiPASSO.
Una dimostrazione di coraggio, forza di volontà, perseveranza e amore, fondamentale per raggiungere qualsiasi traguardo, qualsiasi sogno.

I ragazzi hanno avuto modo di rafforzare la loro intesa, di conoscersi meglio, di condividere le proprie idee ed i loro punti di vista.

In un clima di allegria e spensieratezza, grazie alla professionalità di tre super coach Marco Gamberini, Andrea Cosentino e Stefano Rofena la squadra ha svolto giochi formativi ed attività di gruppo ma non sono mancanti momenti di confronto, nei quali, ogni componente ha espresso il proprio pensiero ed ha condiviso le proprie esperienze e sensazioni.

Due giorni in cui la consapevolezza di essere una squadra unita, con determinati princìpi, valori e con un obiettivo comune ha rafforzato l’idea che CiPASSO non è soltanto un luogo di lavoro ma una grande famiglia.
Una famiglia in cui ci si aiuta reciprocamente, remando tutti nella stessa direzione.
Quella direzione che ci contraddistingue e ci permette, giorno dopo giorno, di creare relazioni autentiche con le persone.