Dove tradizione e creatività si incontrano. CiPASSO!
Ogni giorno tra i clienti e i nostri piatti scocca la scintilla!
Non ti ci affezionare perché il menu cambia spesso.
Non ci piace la monotonia, ci piace la stagionalità dei prodotti per offrirti solo piatti freschi e di altissima qualità.
Il menù è studiato dallo chef Alessandro Candiano che ripropone i piatti della tradizione italiana in chiave moderna, seguendo tecniche di preparazione delicate che mantengono il valore nutritivo degli ingredienti.
Cosa vuoi assaggiare?
Il crostino più amato dai romani?
Il cacio e pepe, pere e noci, o quello con pregiata fonduta di pecorino romano e tartufo nero fresco.
L’antipasto continua, con carpaccio di manzo ai frutti di bosco, misticanza e aceto balsamico al lampone, tartare di tonno rosso con avocado, sedano finissimo, sesamo nero e salsa ponzu.
Ancora voglia di qualcosa di sfizioso? Lasciati prendere dai sapori mediterranei del nostro cous cous agli agrumi e gamberi al vapore, verdure di stagione, ceci e soffice crema di rapa rossa.
Vuoi sorseggiare un buon vino ed assaporarne il gusto con qualcosa di stuzzicante? Non c’è nulla di meglio di un buon tagliere: da quello di salumi e formaggi misti, locali, nazionali e internazionali, abbinati a frutta secca e mostarda di frutta, al tagliere vegetariano con pomodori secchi, zucchine alla menta con mandorle, cipolle in agrodolce, ricotta al tartufo e altre golosità selezionate dal nostro chef.
Qualunque sia la tua filosofia alimentare, noi la soddisferemo, perché CiPASSO è per tutti.
Abbinamenti studiati per soddisfare papille e pupille.
I sapori della tradizione da CiPASSO si fondono alla cura della presentazione, perché ogni piatto è un’esperienza per il palato e per gli occhi.
Ecco le nostre proposte del momento:
Orecchiette con pomodorini datterini, stracciatella d’Andria, basilico e croccante crumble di mandorle.
Linguine integrali, aglio, olio e peperoncino con cozze e crema di patate.
Ravioli con ricotta profumata e pecorino al cacio e pepe con carciofi croccanti.
Manzo cotto a bassa temperatura con spezie e vino rosso Cesanese servito con cipolla caramellata in agrodolce,
Filetto di ombrina in panure di sesamo al forno servito con delicata crema ai porri.
Polpo del mediterraneo regolarmente abbattuto con morbido di patate all’arancia, pomodoro confit e polvere di olive nere.
Preparati alla dolce seduzione dei nostri dessert: freschissima mousse di ricotta con pere marinate al cognac e crumble di cioccolato, cestino di frolla con crema alla vaniglia, salsa di lamponi e frutti rossi, tiramisù al caffe secondo la ricetta della casa.
Non importa quanto tu abbia mangiato, c’è sempre spazio per il dolce.
Accanto a piatti preparati con maestria proponiamo una carta di vini pregiati, italiani e internazionali. Negli anni abbiamo creato una selezione dei migliori vini per ogni regione, con una particolare attenzione ai vini autentici e ai vitigni autoctoni.
Il mare del vino è pieno di gocce, noi ti offriamo solo le più emozionanti.
Scopri il nostro menù!
